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Die sehr scharfen und stark gewürzten Gerichte des Nordostens sind auf den laotischen Einfluss in dieser Region zurückzuführen. Der typisch säuerlich-salzige Geschmack des Essens im Isan wird unter Einheimischen als saeb bezeichnet. Auch hier wird hauptsächlich der im Norden beliebte Klebreis gegessen. In vielen Rezepten werden Auberginen, Pilze und Bambussprossen verwendet. Som tam, grüner Papaya-Salat mit Shrimps, Limonensaft und Chili ist sicherlich das bekannteste Gericht aus dem Nordosten und ein gutes Beispiel für saeb. Ein weiteres Rezept, das typisch für den Nordosten Thailands ist, ist Kai yang Isan, ein mit Kräutern und Honig eingelegtes und auf dem offenen Feuer gegrilltes Hühnchen. Text: Tatnews.org
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